Les pâtes à la truffe sont tout simplement remarquables. Texture parfaite, sauce onctueuse, et la truffe râpée minute à table change totalement l'expérience. Un plat à essayer absolument chez Antonio Morreale.
Découvrez les pâtes à la truffe d'Antonio Morreale, plat emblématique de notre restaurant italien à Zaventem. Pâtes fraîches préparées chaque jour, sauce onctueuse et lamelles généreuses de truffe noire râpée minute en salle pour libérer tous ses arômes.
Nos pâtes à la truffe incarnent la tradition italienne revisitée par le chef Antonio. La pâte est pétrie, étalée et découpée chaque matin dans notre cuisine, puis associée à une émulsion crémeuse pensée pour mettre en valeur les arômes de la truffe noire.
Tagliolini, tagliatelles ou raviolis : selon la saison et l'arrivage, le chef adapte la forme des pâtes au caractère de la truffe fraîche, râpée minute devant vous pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Pétries et découpées chaque jour en cuisine
Découpée en salle pour préserver les arômes
Du mercredi au dimanche, en salle ou terrasse
Sélection conseillée par le chef
De la farine sélectionnée à l'assiette dressée en salle, chaque étape sert un seul objectif : sublimer la rencontre entre des pâtes fraîches italiennes et la truffe noire.
Farine de qualité, œufs entiers et tour de main italien : nos tagliolini et tagliatelles sont façonnés chaque matin pour une texture incomparable.
Truffes choisies pour leur parfum intense, conservées dans les règles de l'art et utilisées au plus près du service pour préserver leurs arômes.
Une sauce délicate, beurre, parmesan affiné et touche de crème, dosée pour porter la truffe sans jamais la masquer.
La truffe est râpée à votre table : un geste qui libère tout son parfum et transforme votre dîner en véritable expérience.
La truffe fraîche demande une préparation au plus près du service. Pour garantir votre plat, nous vous recommandons de réserver, du mercredi au dimanche, midi et soir.
Tagliolini, tagliatelles, raviolis : un aperçu de nos plats à la truffe et de l'inspiration quotidienne du chef Antonio Morreale à Zaventem.
@antonio_morreale_chef
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Les pâtes à la truffe sont tout simplement remarquables. Texture parfaite, sauce onctueuse, et la truffe râpée minute à table change totalement l'expérience. Un plat à essayer absolument chez Antonio Morreale.
Une cuisine maîtrisée du début à la fin. Les pâtes fraîches faites maison apportent une vraie différence, et la truffe est généreuse, parfumée, jamais écrasée par la sauce. À cela s'ajoute une carte des vins bien construite et abordable.
Nous étions une table de 6 et avons pris le menu truffe. Les tagliolini sont d'une finesse rare, la sauce parfaitement dosée. Très belle expérience, nous reviendrons sans hésiter.
Menu truffe excellent du début à la fin. Les pâtes étaient fondantes, la truffe omniprésente sans être lourde. Une vraie démonstration de savoir-faire italien à Zaventem.
Belle découverte. Des pâtes maison de qualité, une truffe bien présente et un service attentionné. Le rapport qualité-prix est excellent pour un plat de ce niveau dans la région bruxelloise.